I disse lavkarbotider...

...kan det være morsomt å vise fram dette heftet, Mor Norges Matbok. Et hefte på 32 sider spekket med informasjon og oppskrifter.

Heftet ble gitt ut av Statens Kostholdsnemd som et ledd i en aksjon for riktig kosthold under krisa, og ble sendt til samtlige husstander i landet.

Statens Kostholdsnemd ble satt ned av Forsyningsdepartementet i november 1939, og krisa det er snakk om er nok krigen.

Blandt annet står det: " Skriftets hovedoppgave er å stille opp en plan for et sunt kosthold som bedre enn nå nytter vårt lands egen produksjon av matvarer og frigjør oss mest mulig fra å innføre matvarer til landet."

Ti sider med forord avslutter med:" Et selvhjulpent folk er et sterkere folk. Krisa kan lære oss også å bli et sunnere folk."

Det er virkelig mye interessant lesning i disse ti sidene, og i tillegg mange gode oppskrifter på vanlig hverdagsmat som jeg kan kjenne igjen fra min oppvekst.

Og her anbefales det å bruke helmelk, fløte, smør, mye grønsaker og frukt som epler, plommer og pærer, bær og ja kort sagt det som fantes i landet.

Her forslag til matliste for en uke for de som bodde på landet, og samme for de som bodde i by og bynære strøk.

Noen sitater: "Sukker. Forbruket er satt lavere enn mange er vant til. For voksne svarer 40g omtrent til den rasjon som ble innført ved krigens begynnelse i 1939 (43 g daglig). Det vil ikke være lett for alle å spare opp sukker til sylting, safting m.v., og det vil derfor være rimelig å rekne med ekstrarasjon i frukt- og bærtida."

" Margarin og fett. Forbruket er satt lavere enn mange er vant til, da en også regner med at det skal brukes noe smør. En bør så vidt mulig bruke smør i stedet for margarin. Margarin og flesk kan gjensidig erstatte hverandre."

Ja, det er da nesten kjente toner dette for de som sverger til lavkarbomat.

Min kjære gamle kokebok som har fulgt meg trofast gjennom livet fra jeg gikk husmorskolen i 1959. Den begynner å merke tidens tann, men så er den også velbrukt,

det ser en når en ser den i selskap med disse to mursteinene. Kan ikke si at disse to er like velbrukte, selv om de også har hjulpet meg med oppskrifter og gode råd siden jeg fikk de.

Oppskrifter og oppskriftbøker har vært et samleobjekt opp gjennom åra. Tre hyller på kjøkkenet er fulle av bøker, permer og hefter. Nå skal jeg snart ha en skikkelig gjennomgang av hva jeg har samlet sammen gjennom åra og skyfle ut det jeg ikke "vet jeg har ". Bestemte meg i dag da det kom et ras ned av en hylle da jeg lette etter dette heftet som jeg har skrevet om.

Nå er denne uka til ende også, været har skiftet fra flotte dager med sommertemperaturer til dager med rimfrost på busker og trær til våtere og regn i dag. Så lenge snøen og kulda holder seg unna kan jeg ta noen dager med regn. Bare tanken på sist vinter med den sprengkulda får humøret til å synke ned på knea.

Ha en fin helg alle som ser innom:)

11.11.11. Mortensdag

Her er et bilde tatt på denne dato i 2010. Da var det kaldt og tjukt med rim på busker og trær. Snø hadde vi også fått. Sola henger lavt nede i fjellskaret Kleiva. Det er siste skaret vi ser den i før den takker for seg for i år, og første vi ser den i når den kommer tilbake i slutten av januar. Sånn er det når en bor innunder fjella. Vi skal ikke lenger enn noen kilometer unna så er den ikke borte i det hele tatt.

Disse to bildene er tatt i dag, omtrent på samme klokkeslett. Ikke mye hvitt og rimfrosset ute i dag sammenlignet med ifjor. Været er det samme, men ikke på langt nær så kaldt. Ikke har vi snø heller. Den snøen som kom tidligere i høst er nesten borte i fjella, men så har det vært opp mot sommertemperaturer også. I natt var det - 1,9°C, og det er det kaldeste det har vært siden midten av oktober. Da var det en natt med -2,4°C.

Med tanke på den iskalde vinteren vi hadde i fjor så håper jeg dette milde været vil holde seg lenge, lenge framover.

Dagen i dag kalles for Mortensdag og er til minne om den hellige Martin. Han var en ungarsk soldat som ble valgt til biskop i 372.

Etter legenden var hellige Martin så beskjeden at han gjemte seg i et uthus for å slippe å bli valgt. Men gjessene kaklet og røpet han. Derfor blir det spist mortensgås til hans minne.

Dagen er også en merkedag for vinteren:

¤Hvis kulda er hard før 11. november, blir vinteren våt, men ikke så kald.

¤ Er dagen klar, blir det en hard vinter. Våtvær i dag gir skiftende utsikter og kan gjerne vare til nyttår. ( Tja, ifjor var dagen klar og vinteren ble hard;) I dag er det ikke klart, det er et slør av skyer på himmelen, jaja, vi får se ;) )

¤ Grønn mortensdag gir hvit julaften, eller omvendt. ( I fjor var både mortensdag og julaften hvit og isende kald )

(kilde: Hva dagene vet)

Vi får ta værtegna for det de er, morsomme å lese, vanskelig å tro på:)

Været i dag er lett overskyet, vindstille og temperaturen er nå +2,5°C. Etter alt det milde været vi har hatt har snøen som kom tidligere blitt redusert til noen små flekker på fjelltoppene.

At vinteren vil bli slik er nok for mye å håpe på, vi har hele den lange vinteren foran oss fortsatt, og værprofeter i inn- og utland spår både det ene og det andre ang. vinteren og vinterværet. Vi andre dødelige får bare ta været som det kommer uten at vi kan gjøre så mye med det, bortsett fra å kle oss etter vær og vind.

Ha en fin fredag alle som ser innom her:)

1. november og sommerfølelse..

Ja, det kan en faktisk få når en går ut i dag. Det er oppholdsvær og 18,6°C ute, riktignok er solen godt innpakket bak skyene desverre. Ikke det at vi ser så mye til den så langt ute på året, det er noen fjelltopper som kommer i veien. Om ca 14 dager er den borte for vinteren her oppe hvor vi bor.

Dagen i dag kalles Alle helgens dag og er til minne om alle helgener og salige i himmelen.

Dagen er en merkedag for vinteren:

¤La det seg is denne dag, ble det ikke isvinter, men la isen seg like etter, hadde man mye is i vente.

¤ På denne tiden kunne man vente linnvær med regn og sludd, og regnet det i dag, varte det til jul.

¤ Kommer det ikke snø i dag - så kommer snøen til mortensmess ( 11/11)

( Det er vel dette en kan kalle for helgardering:) )

Nå skulle alle båter trekkes på land. Man ventet helgemesseflom nå, for at ørreten skulle få nok vann til å gyte i bekkene.

(kilde: Hva dagene vet)

Bildet i innlegget i dag er en av pellisene som blomstrer i drivhuset nå. Husker ikke navnet, men det er en av de jeg sådde i vår.

I drivhuset er tempraturen kommet over 21°C nå, kanskje ikke så rart at det vokser og blomstrer der inne. Det blir endel varme av lampene som står på, så nå må jeg bare sette opp døra ut i drivhusgangen om dagene. Luftelukene er blokkert pga vinterdekket over taket.

Vurderer om jeg skal så noen frø snart, det begynner å rykke litt i fingrene. En god følelse å kjenne kommer tilbake.

Ha en fin dag alle som ser innom bloggen:)